Le restaurant
Une cuisine gastronomique & créative
Ouvert du Mercredi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h
Le dimanche de 11h à 15h, réservez votre table
Le restaurant du château r
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Pour les amateurs de cuisine raffinée, le restaurant gastronomique et créatif du Château R est une destination incontournable. Dirigée par un chef talentueux, l’équipe du restaurant crée des plats exquis en utilisant des ingrédients locaux de la plus haute qualité, tout en y ajoutant sa touche personnelle pour éveiller les papilles gustatives des convives. Chaque repas devient une expérience culinaire unique, parfaitement assortie aux vins d’exception issus du domaine.
LE RESTAURANT DU CHÂTEAU R
Les entrées
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ENTRÉE
Asperge / jambon / mayonnaiseAsperges d'Alsace tièdes, le jambon fumé en textures et mayonnaise au yuzu
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ENTRÉE
Homard comme un Lobster-rollChair de homard parfumée au combawa et piment d'Espelette, radis noir et granny
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ENTRÉE
Foie gras de canard infusé au caféAutour de la cerise et du sarrasin
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ENTRÉE
Tartelette autour de l'artichaut et du petit pois VArtichaut poivrade cuit en barigoule, ragoût et crème de petits pois
Les plats
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Plat
Langoustines rôties de nos côtesPetits pois maraîchers à la fève de tonka, bouillon mousseux de cosses à la menthe fraîche
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Plat
Pressé de pommes de terre confites et caviar de hareng VCrème de pommes de terre rattes au gingembre perlée à l'huile de persil
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Plat
Canard confit en effiloché et foie gras come un chou farciFondue de chou frisé au lard paysan d'Alsace, jus d'une potée au poivre de Voatsiperifery
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Plat
Boeuf confit 48 heures en basse températureComme un "boeuf carotte" en crousti-fondant, carotte fane confite et jus à la carotte truffé
Les fromages & desserts
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Fromage
Assiette de 3 fromages affinésSélection par notre maître affineur Nicolas de Colmar
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Dessert
Tartelette chocolat Bio et café "Ceiba"Sorbet cassis
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Dessert
La fraise dans l'idée d'une charlotteSorbet fraise, citron vert et basilic
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Dessert
La rhubarbe en dégustation aux senteurs de sureauSorbet à la liqueur de sureau
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Dessert
Inspiration intense de vanille "tahitensis"Coeur praliné amande/vanille
Les menus
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Menu
Menu affaire en 2 servicesEn 2 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.
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Menu
Menu affaire en 3 servicesEn 3 services. Servi tous les midis du mercredi au vendredi.
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Menu
Menu surpriseEn 3 Services. Uniquement le soir. Selon l’inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.
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Menu
Menu du ChâteauEn 4 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.
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Menu
Menu dégustationEn 6 services. Dernière prise de commande 13h00 - 20h30. Selon l'inspiration du chef et pour l’ensemble de la table.
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Menu
Menu du dimancheEn 3 services.
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Menu
Menu du dimancheEn 4 services.